A cachaça é uma bebida tradicional brasileira feita a partir do caldo fermentado da cana-de-açúcar, diferente do rum, que normalmente é produzido a partir do melaço da cana-de-açúcar. O processo de produção envolve a trituração da cana-de-açúcar in natura para a extração do caldo, que é fermentado com auxílio de fermento natural ou adicionado. Após a fermentação, o líquido é destilado, muitas vezes em alambiques, resultando em uma bebida alcoólica potente que pode variar entre 38% a 48% de álcool por volume. A cachaça pode ser límpida, conhecida como “cachaça branca”, ou envelhecida em barris de madeira, conferindo-lhe tonalidade dourada e sabores complexos, denominada “cachaça envelhecida”. É o ingrediente chave do coquetel nacional do Brasil, a caipirinha, e é celebrado por seu perfil de sabor único que reflete o terroir das regiões onde é produzido. A cachaça ganhou popularidade em todo o mundo, apresentando a rica herança cultural e os métodos de produção artesanal do Brasil.